Der 1731 Fine & Rare Belize Rum wird aus Melasse hergestellt und in Column Stills destilliert. Anschließend reift er für mindestens 12 Jahre in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche gereift. Das tropische Klima in Belize sorgt für eine intensivere Reifung als es beispielsweise bei Whisky der Fall ist, der in den europäischen Gefilden von Schottland reift. Ohne Kühlfiltration oder Zugabe von Zucker, Farb- oder sonstige Zusatzstoffe wird der Rum mit 46% vol. abgefüllt. Das Unternehmen 1731 Fine & Rare stammt aus den Niederlanden. Ausschlaggebend für den Namen des unabhängigen Abfüllers ist das Jahr, in dem die britische Royal Navy begann, ihren Seeleuten ein halbes Pint Rum als Teil des Lohns anzubieten. Die Produktserien der Niederländer sind Regional Blends und Single Origin Rums. Sie umfassen Rumsorten aus Mittel und Südamerika.
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