Der Melasse Rum Bristol Rum Mauritius Labourdonnais Cognac Finish wird im Column Still Verfahren destilliert und anschließend nach England verschifft, wo er für 10 Jahre in amerikanischen Eichenfässern reift. Im Anschluss verbringt das Destillat zwei weitere Jahre in einem ehemaligen Cognacfass. Die kühle und feuchte Lagerung der Fässer verleiht dem Rum besonders ausgewogene Aromen von Früchten.
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