Der 8-jährige Buck Bourbon wird mit dem traditionellen Sour Mash Verfahren in Kentucky hergestellt. Dabei werden die Destillationsrückstände gesammelt und im nächsten Batch vor der Gärung erneut zur Maische gegeben. Dadurch verändert sich der pH-Wert der Maische und das Gemisch wird saurer. So kann die Hefe optimal arbeiten und besonders viele Aromen freisetzen. Die achtjährige Reifung in frischen Eichenfässern sorgt zudem für einen milden, aromatischen Charakter.
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