Diese Abfüllung besteht aus Rhum, der mindestens fünf Jahre gelagert wurde, was ein Jahr länger ist als die AOC (Appellation d´Origine Controlee) Reglements vorgeben, nach welchen ein Rhum VSOP mindestens vier Jahre lang gereift worden sein muss.
Der Dillon Rhum wurde nach dem berühmten General Graf Arthur Dillon benannt. Destilliert in der Depaz Distillerie, wird der Rhum anschließend im sogenannten Dillon Anwesen gereift. Um das Siegel "kontrollierte Herkunftsbezeichnung" (AOC) zu erhalten, muss der Rum sehr hohe Qualitätsansprüche erfüllen.
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