Der Don Julio Añejo Tequila reifte achtzehn Monate lang in kleineren Chargen in Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Dies machte ihn zu einem reichhaltigen, komplexen Tequila der sich am besten pur oder gekühlt auf Eis genießen lässt. Der Anbau und die Ernte der Agaven für den Don Julio Tequila findet in den 'Highlands' von Jalisco in Mexiko statt, welche das perfekte Mikroklima und einen reichhaltigen Vulkanboden bieten. Es ist ebenfalls die Geburtstätte der von Don Julio Gonzalez 1942 gegründeten La Primavera Brennerei und somit der Beginn des Don Julio Tequila.
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