Bodegas Williams & Humbert wurde 1877 gegründet und heute in zweiter Generation im Besitz der Familie Medina. Die Bodega ist die größte Europas und beheimatet über 50.000 amerikanische Eichenfässer zur Reifung von Sherry, Brandy und Rum. Für den Dos Maderas 5+5 Triple Aged PX Rum reifen ausgewählte Rums aus Barbados und Guyana 5 Jahre lang in amerikanischen Eichenfässern in der Karibik. Danach wird der Blend nach Jerez in Andalusien transportiert, um weitere 3 Jahre nach dem Solera-Verfahren in hochwertigen Palo Cortado Fässern zu lagern. In der letzten Phase lagert der Rum dann nochmal 2 Jahre im Solera-Verfahren in Fässern, die mit "Don Guido" - einem 20 Jahre alter Pedro Ximénez-Sherry (V.O.S.) belegt waren.
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