Diese Abfüllung ist dem sympathischen Quokka, einem Verwandten der australischen Kängurus, gewidmet. Der Melasserum wird auf Pot- und Column Stills destilliert und 7 Jahre in Bourbonfässern gereift. Für die Schlussreifung kamen Oloroso- und Pedro Ximénez Sherryfässer zum Einsatz.
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