Die Garrison Brothers haben sich das schwere Ziel gesetzt, Whiskey in Texas zu brennen und auch zu reifen. Dies ist nicht so einfach, da es dort im Sommer bisweilen so heißt wird, dass normale Fässer den Umwelteinflüssen nicht mehr Stand halten können. So ließ sich das Team kurzerhand Fässer aus extra dicken Dauben anfertigen und konnte damit den ersten legalen Texas Bourbon auf den Markt bringen. Der Balmorhea verbrachte vier Jahre in einem frischen Weißeichenfass bevor dieser in ein zweites frisches Weißeichenfass umgefüllt und für ein weiteres Jahr lang gelagert wurde.
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