Die Hinch Brennerei im nordirischen County Down wurde von dem gebürtigen Belfaster Aaron Flaherty gegründet, der auf eine 15-jährige Erfahrung in der nordirischen Whiskeybranche zurückblicken kann. Zudem arbeitete Flaherty bei verschiedenen schottischen Brennereien. Das County Down im Osten Nordirlands galt schon immer als Schmelztiegel schottischer und irischer Kultur, so vereint der Hinch Whiskey die Erfahrungen Flahertys in der schottischen und irischen Whiskybranche. Dies ist die rauchige Single Malt Variante aus der nordirischen Hinch Brennerei.
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