Die Macaloney's Caledonian Brennerei wurde von drei Whisky-erfahrenen Schotten in Kanada ins Leben gerufen. Neben dem Gründer und Fermentationsexperte Dr. Graeme Macaloney waren auch Ex-Diageo Master Distiller Mike Nicolson und der 2017 verstorbene Whisky-Experte Dr. Jim Swan an der Konzeption beteiligt. Der An Loy wird aus bester gemälzter Gerste hergestellt und zweifach auf Pot Stills destilliert. Das Destillat reift in Kentucky Bourbon Fässern, recharred Rotwein Barriques aus Portugal und spanischen Oloroso sowie Pedro Ximénez Sherryfässern, ehe diese miteinander vermählt werden. So entstand die kräftige Farbe des Whiskys und ein fruchtiger Single Malt mit feinen floralen Noten und Anklängen von Eichenholz.
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