Michter's Shenk's Homestead Sour Mash reifte ausschließlich in amerikanischen Eichenfässern. Ein paar dieser Eichenfässer werden aus dem speziellen Chinquapinholz gefertigt. Der Whiskey mit Roggennoten wird nach dem klassischen Sour Mash Verfahren hergestellt, wo ein Teil der Maische aus der vorhergehenden Charge der aktuellen zugeführt wird.
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