Der Mount Gay XO von der Kribik-Insel Barbados ist ein Blend aus zwischen 5 und 17 Jahren gereiften Rums und wurde aus drei verschiedenen Fassarten vermählt. Die Fassarten umfassen amerikanische Whiskey Barrels, Bourbon Barrels und Cognac Fässer. Bis auf ein wenig Zuckerkulör für die einheitliche Farbgebung sind die Rums von Mount Gay in der Regel naturbelassen.
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