Starward Solera ist ein australischer Single Malt, der in Apera Rotweinfässern eines kleinen australischen Weingutes lagert. Der australische Apera ist ein dem spanischen Sherry ähnlicher Starkwein. In den Lagerhäusern in Melbourne ist der Whisky starken klimatischen Schwankungen ausgesetzt. Nicht umsonst sagt man, die Stadt durchlebe vier Jahreszeiten innerhalb eines Tages: Hier trifft arktische Brise aus dem Süden auf Wüstenwinde aus dem Norden, ein Klima, das den Whisky sehr schnell und gut reifen lässt.
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