Willowburn Ember stammt aus der Hammerschmiede im Harz. Der Single Malt zu 40% aus rauchigem Malz, wobei eine Mischung aus hellem, nicht-rauchigem Malz sowie Rauchmalz (zu 25 bis 50 Prozent über Torf oder Holz geräuchert) zum Einsatz kam. Gereift wurde der Whisky in Hogsheads, die zuvor Moscatel Wein aus Malaga, Spanien enthielten.
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